Mikrodalga fırınlar gıdaların besin değerlerini ne ölçüde etkiliyor?

Lütfenoturum açveyakayıtpaylaşımları beğenmek.
Haberler

Mikrodalga fırınlar, gıdalarımızda bulunan besin maddelerini yok ediyor mu? Amerikalıların %96’sı yemeklerini mikrodalgada ısıtabilme durumuna sahip. Kullanışlı, hızlı ve kullanımı kolay. Yine de bir inanca göre mikrodalga fırınlar, gıdamızı pişirmenin yanı sıra, besin değerini de zedeleyici bir etkiye sahip. Profesör Kristie Lancaster şöyle anlatmakta: “İnsanların düşünmeye eğilimi olan şey ise, mikrodalgaların bu görünmez dalgalara sahip olması, Bu da onu bir nevi  korkutucu kılıyor. İnsanlar bu dalgaların, yiyecekleri ısıttıkça yiyeceklerdeki besin değerlerini yok ettiğini düşünüyorlar. Bu kısmen doğru, çünkü suda çözünen vitaminlerimiz, B vitaminleri, C vitamini, pek çok şey ısıyla imha edilebilir. Ama mikrodalga ya da normal fırın olsa bile bu farketmez. Aynı risktir.”

Profesör Kristie devam ediyor: “Ve insanların sadece endişe duydukları ve yapmalarına gerek duydukları şey, mümkün olan en kısa süre pişirmek. Mikrodalgada mı yoksa fırında mı pişirdiğinize bakmadan, gıda içinde bulunan bazı vitaminleri yine de kaybetmekteyiz. Mikrodalgalar kısa bir sürede pişirir. Daha kısa süre demek, vitaminleri kaybetmemek için daha iyi. Gıda içerisinde hala suda çözünen vitaminler var, bazı vitaminler de yağda çözünmekteler. Temel olarak sağlığımız için başka faydaları da olan ve bitkilerde bulunan kimyasallar olan fitokimyasallar da mevcut. Ve ayrıca lif var. Yani nasıl pişirirseniz pişirin örneğin sebzelerinizi kesinlikle alın ve tüketin”.

Reactions

0
0
0
0
0
0
Bu paylaşıma zaten etkileşim yapıldı.